La enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) se trata de una de las afecciones más recurrentes en la consulta del nutricionista. No solo afecta a personas adultas, si no que también es común verlo en población infantil.

El reflujo gastroesofágico se trata del paso del contenido del estómago al esófago, produciendo daños y erosión en su pared debido al medio ácido del estómago. La pared del esófago no está preparada para soportar una acidez tan alta como la que encontramos en el estómago.

CAUSAS DEL REFLUJO GASTROESOFÁGICO

Su aparición es multifactorial, pero la causa más común es la Hernia de Hiato. La Hernia de Hiato se da cuando la parte superior del estómago pasa de estar en el abdomen a encontrarse en el tórax. A parte del reflujo, aparecen otros síntomas como dolor epigástrico, molestias al tragar, mal aliento o tos seca.

Otras posibles causas podrían ser: embarazo, sobrepeso, obesidad, vaciado gástrico lento, tabaco, alcohol, algunos fármacos o alguna cirugía en una zona cercana.

CONSEJOS PRÁCTICOS GENERALES PARA PREVENIR EL REFLUJO GASTROESOFÁGICO

• Reducir la grasa corporal. Se trata de el consejo más importante ya que el exceso de grasa provoca una presión alta sobre el abdomen.
• Llevar ropa holgada. Evitar cinturones y ropa ceñida.
• Agacharse doblando las rodillas y no la cintura.
• Reducir el estrés o ansiedad, ya que están estrechamente relacionadas con el reflujo.
• No tumbarse nada más acabar de haber ingerido alimentos. Esperar al menos 2-3 horas. La posición horizontal favorece el reflujo.
• Dormir ligeramente reclinado hacia arriba. Podemos levantar el cabecero de la cama 10 centímetros.
• Evitar el ejercicio físico muy intenso.
• Evitar el tabaco y alcohol.

CONSEJOS NUTRICIONALES PARA EVITAR EL REFLUJO

• Evitar comidas copiosas. Podemos reducir el volumen de alimentos por toma y repartirlo en varias ingestas diarias. Comer de forma pausada, masticando bien los alimentos y sin distracciones.
• No comer nada inmediatamente antes de acostarse. Dejar 2-3 horas como mínimo.
• Utilizar técnicas culinarias suaves: vapor, hervido, horno, papillote o microondas. Mejor alimentos jugosos que secos. Evitar alimentos quemados.
• Evitar temperaturas demasiado altas o frías.
• Hidratarse antes o después de comer. Evitar beber mucha agua en las comidas.

ALIMENTOS DESACONSEJADOS PARA EL REFLUJO

• Sustituir el café y té por infusiones como savia, romero, hierba Luisa, anís o achicoria.
• Evitar el pimiento, ajo y cebolla.
• Evitar condimentos picantes como la pimienta, pimentón, curry, mostaza o guindilla.
• La menta relaja el esfínter del estómago, por lo que produce reflujo. Cámbiala por albahaca o hierbabuena.
• Cuidado con encurtidos o alimentos muy salados.
• Evitar alimentos demasiado grasos (embutidos, bollería, patés…).
• Evitar bebidas gaseosas y azucaradas.
• Evitar alimentos demasiado ácidos.

ALIMENTOS ACONSEJADOS PARA EL REFLUJO GASTROESOFÁGICO

• LÁCTEOS: escoger desnatados y sin azúcares como yogures, queso fresco, requesón…
• CARNES Y PESCADOS: escoger cortes magros, sin mucha grasa. Evitar elaboraciones muy copiosas y grasas como estofados.
• HUEVOS: no suelen dar problemas.
• CEREALES: priorizar los integrales y evitar los azucarados.
• FRUTAS: las frutas maduras son menos ácidas. También puedes hacerlas al horno.
• VERDURAS: intenta evitar aquellas más flatulentas como la col o alcachofa.